22/04/2025
La lamproie à la bordelaise : un trésor méconnu du patrimoine culinaire girondin
Avant de s’attarder sur la recette, parlons de l’acteur principal : la lamproie. Il ne s’agit pas d’un poisson au sens technique du terme, mais d’un animal aquatique appartenant à la classe des agnathes, des vertébr...
